Prima Pescara

Category Archives: Ricette

Il Parrozzo

Il Parrozzo era originariamente un pane povero della società contadina abruzzese. L’esigenza alimentare è da sempre portatrice di innovazione in cucina. I pastori lo ricavavano dalla farina di granturco plasmando una pagnottella semisferica, amalgamata con il latte delle greggi aromatizzato con timo e menta, e Read More

Il brodetto di pesce

Prima Pescara è anche folklore. Il brodetto dei marinai si preparava con il pesce di scarto, quello troppo piccolo o poco pregiato. Esistono molte ricette del “vero brodetto”, questa di seguito è accreditata per essere una delle più sicure. Si preparava quando i marinai erano Read More

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